3-4 Portionen

Zutaten

• 500 g Tortellini bzw. 750 g frische Totellini
• 1 Zwiebeln
• 200 g gekochter Schinken
• 1 Becher saure Sahne
• 2 Becher Schlagsahne
• (Kräuter)Salz, schwarzer Pfeffer, scharfer Paprika, Safran

Zubereitung

• Tortellini in gesalzenem Wasser kochen bis sie gerade weich sind
• Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und mit einem klein bisschen Fett glasig anbraten
• Schinken in ca 1×1 cm große Stückchen schneiden und zu den Zwiebeln dazu geben und weiter anbraten bis der Schinken leicht braune Ränder bekommt (soll dabei nicht austrocknen)
• Mit (Kräuter)Salz, schwarzer Pfeffer und scharfer Paprika das Schinken-Zwiebel-Gemisch würzen und dann die sauer Sahne und die Schlagsahne dazu gegen. Mit Safran abschmecken.
• Die gekochten Tortellini abgießen und in die Soße geben und noch etwas ziehen lassen