für 3 bis 4 Personen
Zutaten
- 1 mittlerer Kürbis
- 1 kleiner Apfel
- 1 kleine Birne
- 2-3 Zwiebeln
- 1 Becher Saure- oder Schlagsahne
- 2 Zehen Knoblauch
- scharfer Paprika (1 TL)
- süßer Paprika (1-2 TL)
- Kümmel (1 TL)
- Curry (1-2 TL)
- Suppenbrühe (2-3 EL)
- etwas Muskatnuss
- nach Belieben Chili
- nach Belieben Ingwer
- Olivenöl
- etwas Weiswein
Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch, Apfel und Birne schälen und den Kürbis entkernen
- Knoblauch und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und im Olivenöl andünsten
- Kürbis, Apfel und Birne ebenfalls schneiden und anschließend hinzugeben
- Alles zusammen ca. 5-10 Minuten andünsten
- Alle Gewürze hinzugeben und gut umrühren
- Inhalt mit Pürierstab pürieren – ACHTUNG: Püree neigt zum Anbrennen! Herd vorher kleiner stellen
- Suppe mit etwas Weiswein ablöschen, Wasser dazugeben bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat
- Sahne unterrühren
- Nach Belieben nachwürzen!