Sonnenblumenkernaufstrich

Zutaten:

  • 150 g Sonnenblumenkerne
  • 1 mittlere Karotte
  • 50 g Kern-Mischung
  • Suppenbrühe
  • Currypulver
  • Zucker
  • Zitronensaft
  • Tomatenmark
  • Kräuter (Petersilie, Basilikum oder sonstiges)
  • Räuchersalz

Zubereitung:

  1. Sonnenblumenkerne in Brühe aufkochen, damit sie etwas weicher werden
  2. Mit Sonnenblumenöl (ca. 3-4 EL), Räuchersalz (eine Priese), Brühe (ca. 1/2 TL) und etwas Zitronensaft vermengen und pürieren
  3. Karotte in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten
  4. Sonnenblumenkernmus mit Kernen und Currypulver (ca. 1/4 TL) vermischen
  5. Mit Zucker (1 Priese), Zitronensaft, Tomatenmark, Salz und restlichen Gewürzen abschmecken
  6. Karottenwürfel unterheben, Kräuter (je nach Geschmack) hinzugeben