Sauerbraten

für ca. 6 Personen

Zutaten

  • 1,5 kg Rindfleisch
  • 4 große Zwiebeln
  • 10 Lorbeerblätter
  • 10 Wachholderbeeren
  • 4 Becher Sahne
  • 700 ml Essig
  • 400 ml Wasser
  • Paprika süß/scharf
  • Pfeffer
  • Salz
  • Senf

Zubereitung

  • Fleisch mit Zwiebeln, Lorbeerblättern, Wachholderbeeren, Pfeffer, Essig und Wasser ca. eine Woche vorher einlegen
  • Fleisch nach dem Einlegen mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit Senf bestreichen
  • Scharf anbraten
  • Zwiebeln und etwas Essig aus dem Sud dazugeben
  • Ca. 2,5 h köcheln lassen
  • Mit der Sahne eine Soße zubereiten
  • Am Ende abschmecken

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