Linsensuppe

für 6 Personen

Zutaten

  • ca. 2 l Wasser
  • 500g Linsen
  • 2 kg Kartoffeln
  • 4 Stangen Lauch (Porree)
  • 1 kg Möhren
  • 300 g margeren Speck oder Schinken
  • 6 gut geräucherte Mettwürste
  • Suppenbrühe (ca. 4 EL)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Essig

Zubereitung

  • Linsen im Wasser einweichen
  • Kartoffeln und Möhren schälen und in ca. 5 mm Würfel schneiden. Mit ins Wasser geben.
  • Lauch putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und ins Wasser geben
  • Den Speck fein würfeln und in Wasser geben
  • Mit der Suppenbrühe ca. 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Immer wieder umrühren.
  • Die Mettwürste in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und der Suppe dazugeben.
  • Nach belieben mit Salz, Pfeffer und Essig nachwürzen.

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