Kürbissuppe

für 3 bis 4 Personen

Zutaten

  • 1 mittlerer Kürbis
  • 1 kleiner Apfel
  • 1 kleine Birne
  • 2-3 Zwiebeln
  • 1 Becher Saure- oder Schlagsahne
  • 2 Zehen Knoblauch
  • scharfer Paprika (1 TL)
  • süßer Paprika (1-2 TL)
  • Kümmel (1 TL)
  • Curry (1-2 TL)
  • Suppenbrühe (2-3 EL)
  • etwas Muskatnuss
  • nach Belieben Chili
  • nach Belieben Ingwer
  • Olivenöl
  • etwas Weiswein

Zubereitung

  • Zwiebeln, Knoblauch, Apfel und Birne schälen und den Kürbis entkernen
  • Knoblauch und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und im Olivenöl andünsten
  • Kürbis, Apfel und Birne ebenfalls schneiden und anschließend hinzugeben
  • Alles zusammen ca. 5-10 Minuten andünsten
  • Alle Gewürze hinzugeben und gut umrühren
  • Inhalt mit Pürierstab pürieren – ACHTUNG: Püree neigt zum Anbrennen! Herd vorher kleiner stellen
  • Suppe mit etwas Weiswein ablöschen, Wasser dazugeben bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat
  • Sahne unterrühren
  • Nach Belieben nachwürzen!

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