Meerrettichsoße

Zutaten:

  • 0,5 Liter Milch
  • 0,5 Liter Fleischbrühe
  • 70 g Mehl
  • 70 g Butter
  • 80 g Meerrettich
  • 100 g Frischkäse
  • Salz
  • Pfeffer
  • Wenig Muskat

Zubereitung:

  • Butter zerlassen, aber nicht braun werden lassen.
  • Mehl zugugeben (Mehlschwitze)
  • Mit der heißen Fleischbrühe ablöschen, glatt rühren und kurz aufkochen lassen.
  • Milch, Meerrettich und Frischkäse dazugeben.
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

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