Szegediner Gulasch

Szegediner Gulasch

Zutaten

  • 500 g Schweinefleisch
  • 20 g Pflanzenöl, Butter oder Schmalz
  • 2 mittlere Zwiebeln
  • 500 g Tomaten (alternativ aus der Dose)
  • 500 g Sauerkraut
  • 500 g Kartoffeln
  • ca. 1 Teelöffel Salz
  • ca. 1 Teelöffel gemahlenen sw. Pfeffer
  • ca. 1 Teelöffel gemahlenen Papika scharf
  • ca. 2 Teelöffel gemahlenen Paprika edelsüß
  • 400 ml Wasser
  • 200 ml Wein (weiß oder rose)
  • 2 Lorbeerblätter

Zubereitung

  • Öl, Butter oder Schmalz erhitzen udn das gewürfelte Schweinefleisch (ca. 1,5 cm) anbraten bis das Fleisch schwach gebräunt ist.
  • Dann die gewürfelten Zwiebeln dazu, bis auch die anfangen leicht braun zu werden.
  • Mit den gewürfelten Tomaten, dem Wasser und dem Wein ablöschen.
  • Mit Salz, Pfeffer, Paprika und den beiden Lorbeerblättern würzen.
  • Die gewürfelten Kartoffeln (ca. 2 cm) dazu und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze vor sich hin köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr bissfest sind.
  • Dann das Sauerkraut dazu und fertig garen bis die Katoffeln weich sind.
  • Die Lorbeeblätter herausnehmen und evtl mit Salz und Pfeffer (alternativ etwas Gemüsebrühpulver) nachwürzen.