für 2 Personen

Zutaten

• 650 g frischen grünen Spargel
• 2 Rinderfilet
• Salz
• Peffer
• dunkler Balsamicoessig
• gehobelten Parmesankäse
• Wallnuss- oder Olivenöl

Zubereitung

Den grünen Spargel am unteren Ende schälen. Dann in die heiße Pfanne zu einem Schluck Wallnuss- oder Olivenöl gegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 8 Minuten braten, bis der Spargel etwas Farbe annimmt. Dabei öfters wenden. Dann einen Schuss dunkler Balsamicoessig dazu geben und einkochen lassen. Gleichzeitig die Rinderfiletsteak braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Beim Servieren den gehobelten Parmesankäse auf den Spargel geben.

Ein Stück Ciabatta-Brot passt auch ganz hervorragend dazu.