Linsensuppe

für 3 Personen

Zutaten

  • 1 l Wasser
  • 250g Linsen
  • 1 kg Kartoffeln
  • 2 Stangen Lauch (Porree)
  • 500 g Möhren
  • 150 g margeren Speck oder Schinken
  • 3 gut geräucherte Mettwürste
  • Suppenbrühe (ca. 2 EL)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Essig

Zubereitung

  • Linsen im Wasser einweichen
  • Kartoffeln und Möhren schälen und in ca. 5 mm Würfel schneiden. Mit ins Wasser geben.
  • Lauch putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und ins Wasser geben
  • Den Speck fein würfeln und in Wasser geben
  • Mit der Suppenbrühe ca. 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Immer wieder umrühren.
  • Die Mettwürste in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und der Suppe dazugeben.
  • Nach belieben mit Salz, Pfeffer und Essig nachwürzen.