Zutaten

• 500 g festkochende Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 75 g Speckwürfel
• 150 ml Suppenbrühe
• Gewürze

Zubereitung

• Kartoffeln kochen bis sie gerade weich sind
• Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden
• Speckwürfel anbraten und im gleichen Topf genug Brühe machen, damit Salat leicht „matscht“
• Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und evtl. Safran nach Belieben würzen
• Mit Essig und Öl abschmecken

(Stefans Rezept)