Zutaten

• 500 g Grünkern
• 1 Dosen Mais
• 2 Schoten Paprika
• etwas Olivenöl
• etwas Essig

Zubereitung

• 250 ml klare Suppe kochen, Grünkern hinzugeben und ziehen lassen, bis der Grünkern weich ist
• Wichtig: Nur so viel Flüssigkeit wie Grünkern kochen, da sonst der Grünkern seinen Geschmack verliert!
• Anschließend mit Salz, Pfeffer, viel Öl und etwas Essig die Soße machen
• Paprika in kleine Würfel schneiden und samt Mais zum Grünkern geben
• Salat über Nacht ziehen lassen